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转自：华森制药清晨一杯奶香十足的牛奶，已经成了许多人的早餐标配之一随着超市里琳琅满目的牛奶产品越来越多，诸如鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶、高钙奶、无乳糖牛奶……都有啥区别？选择困难症到底该如何挑选一款更适合自己的牛奶？。

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1 鲜牛奶/巴氏杀菌乳VS纯牛奶/灭菌乳鲜牛奶/巴氏杀菌乳配料只有生牛乳，保质期一般为7-21天，需要冷藏存放该类牛奶采用的巴氏杀菌法（62.8℃ 30min或72-85℃ 10-20s），该法可以杀灭大多数致病菌，尽可能保留生牛乳原有的风味及营养。

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但是，有得必有失，该温度无法杀灭细菌的耐热芽孢，所以鲜牛奶/巴氏杀菌乳必须冷链运输、低温存放，往往保质期较短纯牛奶/灭菌乳配料只有生牛乳，保质期6-18个月，常温储藏即可该奶采用的超高温灭菌法（加热温度至少132℃），该法既能杀灭致病菌又能杀灭耐热芽孢，所以保质期远比鲜牛奶的长。

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2低脂纯牛奶/脱脂纯牛奶低脂纯牛奶/脱脂纯牛奶配料仍旧只有生牛乳，只是在普通纯牛奶/灭菌乳的基础上进行了一些脱脂处理，减少了牛奶中的脂肪含量（会损失一些脂溶性维生素），因此它的奶味往往比较寡淡那些需要遵循医嘱控制饱和脂肪摄入的人可以选择这一类奶，但减肥的人没必要非得选这个。

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3高钙牛奶VS无乳糖牛奶这两大类牛奶属于调制乳的类别，它们的配料往往不只有生牛乳，高钙牛奶会添加其他含钙物质来提高牛奶中的钙含量，而无乳糖牛奶会添加乳糖酶来分解牛奶中的乳糖因此，有额外补钙需求的人可以选择高钙牛奶，有乳糖不耐受的人可以选择无乳糖牛奶（挑选时需要谨慎选择那些额外加糖的调制乳）。

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其实我们日常饮用牛奶的目的主要是为了补充蛋白质与钙，根据《中国居民膳食指南》推荐，奶及奶制品建议每日摄入300-500g，所以大家饮用牛奶最好不超过500mL/天那如果你想要补充更多蛋白质与钙，或是你对牛奶中的蛋白有消化不良的情况，可以尝试一些高蛋白高钙低糖的营养补充品。

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